Piatti tipici cucina maremma toscana
del Ristorante dei Merli a Sovana
MENU’ ALLA CARTA
con piatti tipici cucina maremmana toscana
Gli antipasti
| Crostini misti |
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| Ricotta nostrana fritta |
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| Carpaccio di Chianina con rucola, grana e ciliegino |
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| Sformatino di verdure di stagione con fonduta di pecorino e cialda croccante di parmigiano |
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| Controfiletto di manzo marinato ai funghi e olio tartufato |
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| Tagliere di salumi locali |
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| Tagliere di formaggi locali |
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I primi piatti tipici cucina maremmana toscana
(tutte le paste sono prodotte nella nostra cucina)
| Pici all’agliata | 7,00 |
| Acquacotta | 8,00 |
| Tagliatelle al ragù maremmano | 8,00 |
| Pappardelle al ragù di cinghiale | 9,00 |
| Tortelli di ricotta e spinaci al ragù (o burro e salvia) | 10,00 |
| Gnocchetti di patate con fonduta di formaggi | 10,00 |
| Ravioli con caciotta e maggiorana al pomodoro fresco e basilico | 11,00 |
| Tagliolini alla carbonara di asparagi e guanciale | 12,00 |
| Tortelli di patate e tartufo in salsa tartufata | 13,00 |
| Â |
LA GRIGLIA
| Agnello |
12,00 |
| Braciata di maiale con salsiccia, rosticciana e braciola |
13,00 |
| Lombatina di manzo |
14,00 |
| Grigliata mista con maiale, manzo e agnello |
15,00 |
| Tagliata di manzo con battuto al rosmarino |
15,00 |
| Filetto di Chianina |
16,00 |
| Bistecca Fiorentina                                       per etto |
5,50 |
I secondi piatti tipici cucina maremmana toscana
| Coscio di pollo fritto alle erbe aromatiche |
8,00 |
| Caciotta al forno con verdure |
8,00 |
| Trippa alla maremmana |
10,00 |
| Maialino con cipolline e citronella |
12,00 |
| Cinghiale in umido con olive nere di Sovana |
12,00 |
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Agnello a buglione |
 12,00 |
I contorni
| Insalata mista |
4,00 |
| Patate arrosto |
4,50 |
| Verdure cotte |
4,50 |
| Ceci al rosmarino |
4,50 |
| Fagioli cannellini di Sorano all’olio e salvia |
4,50 |
I dessert
Mille foglie con crema chantilly                 Â
TiramisùÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â
Torta di ricotta ed amarettiÂ
Torta al cioccolato con salsa di pere           Â
Croccantino al torroncino
Cremoso al pistacchio con crumble al cioccolato
Panna cotta al caramello
Crema cotta con salsa al caffe’ e cupola di caramello
Cantucci con vin santo Â
IL MENU’ DELLE MEZZE PENSIONI
con piatti tipici cucina maremmana toscana
€ 35,00 compreso coperto escluso bevande
TRE PORTATE A SCELTA TRA
ANTIPASTI
Crostino toscano
Sformatino di verdura di stagione
Ricotta nostrana scritta
Salumi locali
Frittatina con cipolle rosse ed olio tartufato
PRIMI PIATTI
Pici all’agliata
Acquacotta
Tagliatelle al ragù maremmano
Pappardelle al cinghiale
Tortelli ricotta e spianci al ragù o burro e salvia
SECONDI PIATTI
Maialino con cipolline e citronella
Caciotta al forno con verdura
Trippa alla maremmana
Coscio di pollo fritto alle erbe aromantiche con patate arrosto
DESSERT
Panna cotta al caramello
Tiramisù
Cantucci con vinsanto
Torta al cioccolato con salsa di pere
Vi aspettiamo quindi presto al nostro Ristorante dei Merli a Sovana per farvi gustare i
Piatti tipici cucina maremmana toscana